हम सिर्फ मोमो से प्यार करते हैं; हम नहीं? चिकने चिकन, पनीर और मीट स्टफिंग के साथ नरम उबला हुआ आटा, और साथ में कुछ तीखी चटनी – मोमो की एक प्लेट कुछ ही समय में हमारा दिल चुरा लेती है। हालाँकि मोमो की उत्पत्ति एक नेपाली / तिब्बती रसोई में होती है, लेकिन आज यह पूरे भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक बन गया है। हम सचमुच देश के हर नुक्कड़ पर एक मोमो जोड़ पाते हैं। परंपरागत रूप से, मोमो को तीखी लाल चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसे अक्सर शेज़वान चटनी और मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है। हालाँकि, आप अभी भी इस घर की बनी मिर्च-लहसुन लाल चटनी को अपने शहर के नेपाली रेस्तरां में परोसते हुए पा सकते हैं। क्या आपने कभी टमाटर की चटनी को मोमो और लाल चटनी के साथ परोसा है? स्वादिष्ट लगता है, है ना? यह नेपाली शैली की टमाटर की चटनी आपके भोजन में सही मात्रा में तीखापन और मसाला जोड़ती है। यह चटनी आपको ठकली थाली (नेपाली थाली) के साथ भी परोसी जाएगी।

आश्चर्य है कि इसे प्रामाणिक कैसे बनाया जाए नेपाली घर पर इमली की चटनी? हमेशा की तरह, हमने आपको यहां कवर किया है। हम लाए हैं क्लासिक रेसिपी जिसे आसानी से घर पर दोहराया जा सकता है, वह भी कुछ ही समय में। सुनने में अच्छा लग रहा है? तो अपने शेफ़ की टोपी लगाइए क्योंकि हम आपको नेपाली टमाटर की चटनी बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी के बारे में बताते हैं। इस रेसिपी को सेलिब्रिटी शेफ ने शेयर किया है अनाहिता धोंडी अपने आधिकारिक इंस्टाग्राम हैंडल पर। जरा देखो तो:

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How to Make नेपाली स्टाइल की टमाटर की चटनी – Recipe by Chef Anahita Dhundy:

अवयव:

  • 2 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 3-4 टेबल स्पून धनिया
  • 10-12 फली लहसुन, कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार
  • चुटकी भर हल्दी पाउडर
  • चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर

तरीका:

1. टमाटर को 2 मिनट तक उबालें और छिलका हटा दें। आप टमाटर को भून भी सकते हैं.

2. एक मोर्टार और मूसल में नमक, हरी मिर्च, धनिया, कटा हुआ लहसुन डालें और पीस लें। हल्दी और लाल मिर्च डालें। पीसते रहें।

3. कटे हुए टमाटर डालें। सफेद कोर निकालें लेकिन मांस और बीज का उपयोग करें। इसे तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक ये सब एक साथ न आ जाए।

और आपकी नेपाली स्टाइल की इमली की चटनी खाने के लिए तैयार है। इसे घर पर ट्राई करें और अपने खाने को सजाएं। हमेशा याद रखें, यह चटनी ताजा खाने पर सबसे अच्छी लगती है।

अब जब आपके पास यह रेसिपी आसान है, तो इसे आज ही बनाएं और इसे मोमो या दाल और चावल के साथ पेयर करें और इसका आनंद लें!

सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।





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